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港澳味蕾300:传统手工冰淇淋的味道──礼记雪糕

冰淇淋(雪糕)是炎炎夏日里最让人期待的甜点,现今的选择可说是应有尽有,从义大利冰淇淋、低脂冰淇淋到分子冰淇淋,不同味道和口感让人眼花撩乱,偏偏最传统的手工冰淇淋难寻,幸好还有礼记。

 

礼记的门面一点也不起眼,但不论是招牌还是菜单,字型还是图样,室内的一砖一瓦,以及冰淇淋的口味,无一不复古,具现了礼记的年代,也诉说着礼记的地位。这里的冰淇淋每天自製,确保用料新鲜,亦不添加任何防腐剂或人造色素,绝不会有一股虚假的甜味。多样化的口味单是冰淇淋球就有十种,甚至还有坊间不常见的如芋头、花生等等。

 

推荐必点的是装在印有复古图案纸盒里的冰淇淋三明治(三文治雪糕),用两片薄薄的威化饼乾夹住的三色冰淇淋,一口咬下会发现,外层的夹饼相当鬆脆,里层的冰淇淋砖也不像常见的那幺坚硬,从里到外都是浓浓的手工风格、清甜的古早味。最棒的是三色冰淇淋的口味还会随着季节变换。红豆冰棒(红荳雪条)也是礼记的抢手货,一撕开旧式包装袋,冰棒上满满的红豆映入眼帘,十分足料。红豆被煲得开了花,整根冰棒就像是固体的红豆沙,口感绵密,味道浓厚之余,甜度也拿捏得恰恰好。

 

而既然是旧式雪糕店,香蕉船当然不能缺席。切半的香蕉夹着三球冰淇淋,再铺上罐头水果、淋上巧克力酱,卖相和味道都与旧时一模一样,冰淇淋的口味还会随着当日精选而有所不同。在保持传统之外,礼记也没停下脚步,新口味芝麻冰淇淋同样是从头开始,经过研磨、烹煮、融合、搅拌和冷藏后才完成,清新味甜。礼记不是用昂贵的食材,但手工製冰淇淋的古老味道确实无法被取代。

 

Add / 澳门望德堂区荷兰园大马路12号

Tel / (853) 2837 5781

营业时间 / (一)至(日) 12:00-19:00

公休:无

 

Text / Sophie Chan

Photo / Linus Cheng

 

 

本文出自《港澳味蕾300:饕客严选 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最强港澳美食宝典》,更多精彩内容请见《港澳味蕾300:饕客严选 x 港仔私藏祕店,史上耐用度最强港澳美食宝典》



三文治雪糕



红荳雪条



香蕉船



芝麻雪糕



礼记雪糕



礼记雪糕


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